余白

北海道の恵みと旬の食材が織りなす特別料理

北海道産の鹿肉や豚肉、チーズといった滋味深い恵みに、毎朝市場で出合う鮮魚の彩りを添えた一皿をご提供。素材が秘めた新たな表情をそっと引き出し、思わず心がほどけるような、驚きと余韻に満ちたひとときを紡ぎます。

パティシエ手作りの、季節を映す焼き菓子

店内で丁寧に焼き上げる焼き菓子は、季節の素材を生かした本格派。ケーキやガレットなど種類も豊富で、季節のめぐりとともに新たな味に出会えます。個包装・箱詰め対応で、贈り物や手土産にも好評です。

「余白」をかたちづくる大切なアイテム

器やスタッフのTシャツは、すべて日本の作家による一点もの。奄美大島の泥染めなど、手仕事に宿る背景や環境へのまなざしが、「余白」の空間に息づきます。調和とつながりを大切にした設えも、ぜひご体感ください。