肉金子

長堀橋駅

粉から生まれる究極の一杯

名物の手打ち冷麺は、6席のカウンターで見れるライブパフォーマンス。コース終盤、お客様の目の前で練り、のし、切られた麺は出来立てならではのみずみずしい弾力を持ち、特製牛骨出汁のすっきりとしたスープと見事に調和します。「ここでしか食べられない」と評される理由は、その鮮度と香り、そして職人の丁寧な手仕事にあります。

灯りと香りが誘う、大人の肉割烹

柔らかな灯りが包む静謐な空間で、熟練の店主が火と素材を自在に操り、肉の魅力を最大限に引き出します。素材本来の旨味、出汁がそっと寄り添う優しい一皿、味わいは流れるように変化し、まるで一晩の物語のよう。調理の音、香り、緊張感のある所作が五感を満たし、大人だけが知る特別な時間へと誘います。

心斎橋の隠れ家で味わう極上和牛

東心斎橋のビルの2階に店を構える『肉金子』。黒毛和牛の旨味を引き出す紀州備長炭での焼き、繊細な出汁仕事、季節の蒸し野菜など、多彩な技が随所に光るコース構成でゲストを魅了します。特に厚切り塩タンや和風もつ煮込みは評判の一品。都会の喧騒を忘れ、じっくりと肉の滋味を堪能できる隠れ家です。

Introduction

心斎橋・東心斎橋のビル2階に佇む『肉金子』は、6席のカウンターで大人のための特別な時間を提供する肉割烹店です。

焼肉歴25年以上の店主が厳選した黒毛和牛を、紀州備長炭と藁焼きで丁寧に仕上げる焼き物、手間ひまを惜しまない和風もつ煮込み、出汁の香りが漂う逸品の数々が楽しめます。なかでも名物は、粉から練り上げ、その場で打ち上げる自家製手打ち冷麺。コースの最後に提供されるこの一杯は、出来立てならではのコシとみずみずしさが際立ち、多くのゲストを魅了してきました。

重厚な一枚板カウンター越しに、店主の所作を眺めながら過ごす時間はまさに贅沢そのもの。デートや記念日、接待にも最適な、隠れ家感あふれる大人の空間です。