麺房 豚くらふと

超重厚豚骨らーめん

当店イチオシの超重厚豚骨らーめんです。ガラから肉片を全てスープに移したざらつきのあるスープです。スープと麺は “へびー” と同じスープを使用しています。仕上げ油に背油を使っており重厚感のあるらーめんです。

重厚豚骨らーめん

“らいと” スープをベースに豚足やミンチを追い炊きし、合計24時間炊き上げた超濃厚な濃度と旨味のスープ。麵は九州産『宝いずみ』の力強いもちもち感に『ひばり』の香りと色味に特徴のある2種類の小麦粉を使い、パンチのある豚骨スープに負けない麵に仕上げています。

熟成呼び戻し豚骨らーめん

呼び戻し製法を用いた、あっさりとしてコクのあるスタンダードな豚骨らーめんです。スープは大腿骨・ロース骨を使用し、香りとコク重視のあっさりとしたスープ。麺は『紫牡丹』で硬さと香りを、『焔神』で茹で伸びを防ぐ小麦粉をあわせています。