谷町 串揚げはなおか under ground

老舗魚屋が仕入れる厳選された食材への拘り

100年以上の老舗魚屋が営む串揚げ店。仕入れは鮮度だけでなく「揚げたときに最も美味しくなるか」を基準に厳選。食材に合わせて衣や火入れを調整し、旨味を最大限に引き出します。旬な食材を逃さず味わえる、まさに季節を楽しめる美味しい串揚げです。

3種のブレンド油で仕上げる拘り

はなおかの串揚げが「何本でも食べられる」と評される理由は、ブレンドした3種類の特別な油を採用。銅鍋で温度を細かく管理し、素材の水分と旨味を閉じ込めながらカラリと仕上げます。胃にもたれにくく、最後まで軽やかに楽しめるのが最大の魅力です。

串揚げに寄り添う一杯への拘り

串揚げの余韻をさらに引き立てるのが、料理との相性を考え抜いたワインの数々。赤・白・スパークリングまで幅広く取り揃え、串ごとにおすすめの一杯を提案します。ソースとの組み合わせで広がる味わいは、ここでしか体験できない贅沢です。